L’association crèche parentale Farandole recrute un(e) Cuisinier/ère en CDD à terme imprécis et à temps partiel.

Informations sur le poste :

  • Poste à pourvoir au 27 août
  • Horaires de travail : de 08h30 à 13h30 4 jours/semaine et de 08h30 à 16h le jour des courses;
  • Fermetures annuelles : mois d’Août (3 semaines) et Noël (1 semaine)
  • Salaire : selon expérience, en fonction des barèmes de la convention Alisfa + indemnité de transport en commun s’il y a lieu

Missions :

Le ou la cuisinier (ère) agit sous l’autorité du président de l’association. Son travail est encadré par le/la Responsable Technique et son adjointe, avec qui il/elle travaille en étroite collaboration. Il/elle travaille au sein d’une équipe pluri-professionnelle de 7 personnes (EJE, auxiliaire, cuisinier/ère, agent d’entretien,psychologue, médecin). Il/elle a ssure la responsabilité de la réalisation des repas (collation, déjeuner,goûter)

 

Rôle en cuisine

  • Participer à l’élaboration des menus et les adapter au jour le jour en fonction des stocks
  • Adapter les menus aux régimes spécifiques de chaque enfant (en fonction de leurs âges, des évictions d’aliments pour allergies, maladies, …)
  • Réaliser en collaboration avec les familles les listes de courses et de commandes auprès de nos différents fournisseurs
  • Gérer les stocks alimentaires de façon adaptée aux règles d’hygiène et de sécurité (péremptions, chaîne dufroid, rangement, respect de la marche en avant dans le temps…) en collaboration avec la CommissionHygiène de vie
  • Préparer les repas en respectant les horaires du service (8h30/11h15), en maîtrisant des recettes simples et variées, qui répondent aux objectifs du projet d’établissement (découvertes des saveurs, diversité et qualité des ingrédients, respect des besoins nutritionnels et d’autonomie des enfants) et en tenant compte des évictions de produits (régimes spécifiques) de la façon la plus rigoureuse possible
  • Pour la préparation des repas, doit connaître, adapter et mettre en ?uvre les méthodes et les règles d’hygiène en vigueur ;établir les relevés journaliers de température du frigidaire et la traçabilité des aliments.
  • Dresser les tables et dispose les plats de façon adaptée (respect des habitudes, des âges, et desparticularités quotidiennes)
  • Assurer toutes les tâches de l’après repas (débarrassage, balayage, vaisselle, nettoyage de l’espace cuisine)Organiser le rangement et la propreté de la cuisine au quotidien, à la semaine, et au mois
  • Préparer le chariot de goûter et gérer les restes du déjeuner.

 

Rôle auprès des enfants

  • Préparer le chariot de goûter et gérer les restes du déjeuner.
  • Associer régulièrement les enfants à la préparation des plats, en collaboration avec l’équipe pédagogique et les familles
  • Participer à l’encadrement du repas des enfants, en collaboration avec un membre de l’équipe pédagogique
  • Participer si possible au temps de regroupement des enfants avant le repas, ainsi qu’à l’accompagnement au lavage des mains avant le passage à table
  • Participer occasionnellement aux sorties à la journée.

 

Profil :

  • Diplôme de CAP Cuisine et la formation HACCP serait un plus
  • Capacité à travailler en équipe ; à prendre des initiatives tout en tenant compte du travail déjà mis en place
  • Apprécier le contact avec les enfants et leurs familles

 

Lieu de travail : 105 rue Alexandre Dumas 75020 Paris

 

Si intéressé.e, envoyez votre CV et lettre de motivation :

Vous pouvez également consulter le site internet de la crèche Farandole : www.crechefarandole.com