Cuisiner.ère en crèche parentale
Au sein d’une crèche parentale qui accueille 20 enfants. Sous la responsabilité conjointe de la Responsable technique et du parent Président de l’association, en lien avec les parents des enfants accueillis et au sein d’une équipe pédagogique :
Assurer la préparation des repas et l’entretien de la cuisine
- Assurer l’organisation des repas dans le respect du protocole d’hygiène de la traçabilité des produits et dans le respect d’une alimentation équilibrée et semi-diversifiée et selon les besoins nutritionnels de chaque enfant (régimes alimentaires particuliers, allergies…), en lien avec les parents et les membres de l’équipe,
- Définir les menus journaliers (déjeuner, goûter) et préparer la liste de courses en lien avec les parents de la commission cuisine,
- Réceptionner et stocker les livraisons,
- Surveiller les dates de péremption des produits,
- Surveiller l’état des stocks et l’état du matériel de cuisine,
- Vérifier quotidiennement la température du réfrigérateur et la reporter sur les outils réglementaires de suivi,
- Préparer les repas (déjeuner) : dosage des produits, épluchage des fruits et légumes, trempage et cuisson, mixage, préparation des viandes et poissons (désossage, désarêtage), séparation des légumes et des féculents, stockage des repas à bonne température dans l’attente du service,
- Prélever une quantité de chaque produit consommé par les enfants, l’emballer, dater le prélèvement et le stocker au congélateur à des fins de traçabilité et de sécurité alimentaire,
- Mettre en place le service des plats sur le chariot,
- Vérifier la température des plats avec le matériel adéquat avant leur distribution,
- Assurer l’entretien quotidien (rangement et nettoyage) des ustensiles, espaces de travail et sol de la cuisine.
Participer au bon fonctionnement de la crèche et appliquer le projet pédagogique au sein d’une équipe de 7 personnes
- Veiller et contribuer à la santé, à la sécurité, au bien-être et l’épanouissement des enfants,
- Intervenir de façon ponctuelle auprès des enfants (ateliers cuisine, spectacles),
- Echanger avec les parents (information concernant les régimes alimentaires) en lien avec les membres de l’équipe,
- Echanger avec les parents de la commissions cuisine,
- Participer aux réunions entre parents et professionnels,
- Faire un bilan quotidien avec la responsable technique,
- Participer aux réunions d’équipe et aux journées pédagogiques.
Profil recherché
- Formation HACCP
- Formation CAP Cuisine souhaité
- Expérience dans un poste similaire souhaitée
Poste
- CDD de 12 mois renouvelable
- 25 heures hebdomadaires
- Salaire indicatif de 1 100 à 1200 brut mensuel /12 mois
Contact
Le Cirque du Vent – Crèche parentale
4, rue Génin – 93200 Saint-Denis
06 15 85 49 54
01 48 09 32 19
